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一阳生酵素专家教你如何鉴别酵素的好坏?

发布时间:2016-03-18 浏览次数:

如何分辨酵素的好坏?现在很多人都使用酵素来减肥美容、保持身材等,强烈的市场需求下,很多商家都不会放弃这个大好商机,投入大力物力去研发以及宣传包装,面对多种酵素产品,一阳生酵素专家教大家几种比较快速有效鉴别出好坏酵素的方法:

1、看颜色:既不浅也不黑的深褐色最好,这说明原材料经过长时间的深层次熟成发酵,代谢产物足够丰富。液体颜色过浅说明原材料单一、发酵时间过短或者勾兑产品;颜色过黑则属色素勾兑之产物;

2、闻味道:有发酵味为上品,有人会把这种味道描述为酒味,实则为纯天然发酵的味道,优质酵素中是绝对不含酒精成分的;若水果香味比较重,则可以判断是用水果汁或者香味剂勾兑过产品;

3、粘稠度:优质酵素原液既不会过稠也不会过于稀薄。若液质过稠多是糖酿酵素或者添加糖浆和增稠剂的结果;过于稀薄则是因为发酵原料过于单一或者勾兑所致;

4、可稀释倍数:优质酵素原液因微生物一级和二级代谢产物极为丰富的缘故,即使被稀释到8-10倍时,喝起来仍然感觉得到很扎实的内容感,普通或劣质勾兑产品是无法达到的,要么稀释倍数低,要么即便可以达到这个倍数也只剩下甜味和酸味,绝无其他;

5、品口感:优质酵素口感酸甜,甜味来自于发酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌种所用的极少量低聚糖,酸味来自于纯天然发酵之后所产生出的对人体极为有益丰富有机酸,而劣质勾兑产品只是模仿这种酸味而已;

6、认原料:酵素食品为蔬果植物发酵制品,原料比例的选择相当重要,要依照营养学,并且搭配中医的君、臣、佐、使原则,调配出均衡黄金比例配方,才能做到性质温和,适合长期食用;“过与不及”皆不好。若本草种类太多,矿物质含量过高不好,若蔬果比例单一或过重则营养素无法均衡完整;

7、菌种来源:优质酵素原液所使用菌株种类以及来源一定要明确;

8、效果说话:食用优质酵素原液过后,会产生相应的好转反应;

9、专业度:通过品牌商对于发酵技术知识的专业度来判断;

10、检测报告:品牌商家所提出具的各项检测报告。

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