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酵科书

两种方式获得酵素

发布时间:2017-02-21 浏览次数:

酵素来源

  获得酵素的方法的两种:一是吃生食,二是摄取酵素补充物。

  所有未经烹饪的天然食物都富含酵素。
  有生命和无生命的食物,就界定于食物中是不是有酵素。如果你有一颗煮过和一颗没有煮过的种子,种入土里后,哪一颗会发芽呢?毫无疑问的,那颗没煮过的种子,原因正是因为里面的酵素未遭破坏,所有未经烹饪的天然食物,都富含酵素。酵素的特性,就是对高温的(例如烹饪)的不适性,因此,罐装,高温消毒,烘焙,烧烤,炖煮或油炸的食物里,酵素早已经破坏殆尽。豪尔的试验结果发现,在48。C的水温中浸泡不到半个小时既可摧毁酵素。加工,精制,烹饪以及微波加热,都会让我们的食物产生剧变,进而危害健康。因为这些过程会破坏酵素,造成器官失衡,堪称疾病的主因。
  想维持健康就必须补充酵素
  酵素可以分三大类:使人体运作的代谢酵素(专门在血液,组织及器官中作用的酵素),分解食物的消化酵素,以及来自生食的食物酵素。人体的器官由代谢酵素所主控,这些酵素,吸收食物养分,进入健康的细胞组织里,并分担其他任务。
  一份医学论文发现,单单在动脉中工作的酵素就有98种之多,到目前为止,已经发现人体中至少有5000种以上的酵素;而人体缺少了这些酵素,就可能会严重危害健康。大自然将酵素放进食物里,原意是要来帮助人体消化食物,而不是硬要人体分泌酵素来完成消化工作的。
  人们因为吃的大部分是熟食,消化系统必须分泌所有的酵素,因此造成消化器官胰脏变大了;而人体为了供应这些酵素,不断从器官和组织中取用酵素贮存量,因此造成新陈代谢率赤字的产生。
  不要忘记我们一出生,人体内就有一定的酵素贮存量,这个数量会随着年岁增长及饮食中缺乏酵素而递减。
  如果每个人摄取较多的“体外酵素”(经由个人来源所获得),我们的酵素贮存量将不会快速用尽,体内的新陈代谢酵素将会比较平均分配于各个器官,这也是想维持健康的我们,每天最应该做的事。
  怎样享受美食,又不浪费酵素
  一种安全且实用的变通方法,除了吃熟食外,再搭配使用酵素保健品。在实验室中,某些酵素保健品能够消化超过其重量100万倍的熟食,这样的饮食,相当于你吃的是“生食”。让外来酵素分担部分工作,以将自己体内有限的酵素节省下来进行细胞代谢这类重要工作,各位不觉得是很理想的安排吗?
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