什么是酵素,与虹甙有什么关系

发布日期:2019-11-02

摘要:大家都听过酵素,也听过“诺丽果”,但肯定没听过“诺丽果酵素”是“虹甙之王”。那么,什么是虹甙呢?

      大家都听过酵素,也听过“诺丽果”,但肯定没听过“诺丽果酵素”是“虹甙之王”。那么,什么是虹甙呢?从本质上讲,虹甙与酵素是两种完全不一样的物质,酵素是促进反应,而虹甙是直接参与反应,所以虹甙的功能是酵素的升级版。
什么是酵素,与虹甙有什么关系
      什么是酵素,与虹甙有什么关系
      (1)从本质上来讲虹甙又称为环稀醚萜,是植物分泌出来对抗病毒、细菌等有害物质侵害的一类植物化合物质,具有独特的化学结构,可以直接参与人体内的化学反应。而酵素的本质是蛋白质,是一种酶,是催化机体反应的物质,不直接参与反应,但能加快机体的反应。
      (2)虹甙可直接参与人体内的各种生物化学反应,所以它具有多种功能,可以直接对机体起作用,比如,虹甙可以在清除体内自由基的同时起到抗氧化,抗衰老的作用。而酵素需要辅助其它物质才能清除机体内的自由基,酵素在所有反应中只是起催化作用,要很多种酵素集合才能实现健康益处。
      (3)大自然所有生命都存在酵素,酵素是生命的基础,没有酵素,就没有生命,所以酵素是非常重要又常见的,而虹甙一般不含于水果及蔬菜中,只存在于少数的植物中,所以,是非常珍贵少见的。
      (4)酵素的本质是酶,酶具有一定的活性,但酶的结构相对较为不稳定,容易被高温,强酸,强碱,强气压所破坏,所以,我们从加工过的食物中获取的酵素一般是失去活性的,而失活的酵素无法发挥它的作用,这也是为什么酸奶需要低温保存了。而虹甙具有稳定的分子结构,且不易被高温、强碱、强酸破坏,所以,我们可以将其进行高温消毒杀菌,而经过处理的虹甙也能保证它的结构完整及活性,从而保证它的作用,所以,虹甙的保存环境比较没有要求,便于保存。
      经过研究,我们发现一种叫诺丽果的植物中含有丰富的虹甙,所以,诺丽果也被称为虹甙之王,这种植物所发酵而成的酵素能对机体起到非常重要的帮助。