探索酵素产品检测中的秘密

发布日期:2019-11-07

摘要:酵素产品也出现过很多问题,如重金属超标,霉菌超标,塑化剂的危害等酵素产品安全问题。正规的酵素需要经过专业的技术检测,一般检测项目有以下几项。

      随着人们对酵素的认识加深,基于养生理念日益被重视,及营养观念不断推广,酵素相关食品逐渐走入中国,呈现蓬勃发展之势,酵素必定会成为国人最青睐的健康养生食品。然而酵素产品也出现过很多问题,如重金属超标,霉菌超标,塑化剂的危害等酵素产品安全问题。正规的酵素需要经过专业的技术检测,一般检测项目有以下几项。
 
探索酵素产品检测中的秘密
      探索酵素产品检测中的秘密 
      (1)霉菌:当食品在加工或制造过程中没有处理好,而产生一些霉变的话,原料中的细菌会快速繁殖,然后造成大量的变质,这种霉菌会导致机体内分泌失调,会抑制机体的免疫力,甚至造成机体的器官问题。
      (2)金黄色葡萄球菌:这种污染无处不在,会可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至败血症、脓毒症等全身感染。
      (3)沙门氏菌:沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称,如食物中毒、胃肠炎、伤寒和副伤寒。
      (4)邻苯二甲酸酯类:又称酞酸酯,被普遍应用于玩具、食品包装材料、等数百种产品中,对人体的健康有严重的危害。研究表明邻苯二甲酸酯在人体和动物体内发挥着类似雌性激素的作用,可干扰内分泌。
      (5)黄曲霉毒素B1:它能对肝脏造成损害,而慢性毒性可诱发癌变,是已知的化学物质中致癌性最强的一种,国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。
      (6)志贺氏菌:是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌,通称痢疾杆菌,由其引发的细菌性痢疾是最常见的肠道传染病,夏秋两季患者最多。
      (7)大肠杆菌:大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌,根据菌体抗原的不同,可将大肠杆菌分为150多型,其中有16个血清型为致病性大肠杆菌,常引起流行性婴儿腹泻和成人肋膜炎。
      (8)酵母菌:一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,酵母菌一般有很高的营养价值,特别是含有较多蛋白质、B族维生素、核酸和矿物质,同时也能产生一些保健功能活性物质。
      (9)乳酸菌:是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡,提高食物消化率和生物价,降低血清胆固醇,控制内毒素,抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生,制造营养物质,刺激组织发育,从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。