酵素与酶有什么关系?

发布日期:2019-11-08

摘要:酵素的本质是酶,但酵素并不等于酶,但为什么有人老是认为酵素就是酶,酶就是酵素呢,归根结底,还是对酵素的了解不够深,今天,我们从酵素与酶的关系来探讨酵素。

      酵素的本质是酶,但酵素并不等于酶,但为什么有人老是认为酵素就是酶,酶就是酵素呢,归根结底,还是对酵素的了解不够深,今天,我们从酵素与酶的关系来探讨酵素。
酵素与酶有什么关系
      酵素与酶有什么关系
      酵素是指没有50度以上的温度处理的草本植物与动物,一切有生命的机体中所存在的物质,所以我们机体中也是存在酵素的,但机体制造酵素是需要原料的供给的,我们可以从食物中获得酵素,但食物经过加热会破坏酵素的活性,所以,我们常常食用水果来补充机体的酵素。
      酵素的种类与数目都非常多,所以国际酵素委员会制定了一套针对酵素的系统命名法则,这就关系到了酶,从酶这个字,我们可以看出酵素的功能,比如,蛋白酶可催化蛋白质,脂肪酶可催化脂肪,纤纤维酶可催化纤维素,淀粉酶可催化淀粉。这就是食物酵素中的四大类,而这四大类酵素又含有许多的酵素,比如:胰蛋白酶和胃蛋白酶能分解蛋白质,所以可归类于蛋白酶之中。经过研究我们发现,机体的衰老与酵素的多寡有关,没有酵素就没有生命。
      酵素在机体内能参与机体的各种生命活动,催化物质的分解,促进机体的新陈代谢,所以,酵素是生命的特征,只要有生命,就有酵素,而且,酵素不仅仅是能催化物质的分解,还能促进物质的合成,运输营养物质,促进物质的排出,甚至与机体的营养相关吗,所以,酵素不仅仅是酶,酵素与机体的任何生命活动都相关。
      而现代市场上的酵素是利用水果果蔬等草本植物,在适当的环境下,添加足够的营养,进行微生物发酵所制造出来的产物,儿它的制造过程,是微生物进行生长,发育,新陈代谢,能量转化的过程。
      微生物为了自身的生长和繁殖,吸收和分解培养基中的纤维素、蛋白质、脂肪、糖类等物质,使培养基中的大分子营养物质不断分解为小分子物质用以供应微生物自身的生长。
      这种酵素活性高,且营养丰富,进入机体后能促进机体的代谢,参与机体的正常生命,是调养机体的营养食品。