生活中哪些食物含酵素多?哪些食物会抑制酵素呢?

发布日期:2019-11-14

摘要:哪些食物含有的酵素是非常多的,哪些食物能促进酵素的活化,又有哪些食物是会抑制酵素的作用的呢?以下就这三个问题探讨一番。

      酵素不仅存在于我们人物的机体中,酵素还存在于所有的生物中,但是,不同的食物富含的酵素是不一样的,而酵素也有能抑制它的东西,那么,哪些食物含有的酵素是非常多的,哪些食物能促进酵素的活化,又有哪些食物是会抑制酵素的作用的呢?以下就这三个问题探讨一番。
 
生活中哪些食物含酵素多?哪些食物会抑制酵素呢?
 
      生活中哪些食物含酵素多?哪些食物会抑制酵素呢?
      常常听说,喝酸奶有益于身体健康,这是因为酸奶是乳酸菌发酵产品,所以酸奶含有丰富的营养及大量的益生菌,能调节肠道菌群的平衡,活化酵素,促进机体对食物的吸收,而同样作为发酵食品的醋提高我们的食欲,这是因为醋也能活化体内的酵素,促进肠道对食物的吸收,从而加快机体的食物消化,而且,醋还能降低血压,控制血糖,缓解疲劳。
 
      存在必定有克制的东西,酵素也一样,也有一些食物会抑制酵素,例如坚果及豆类,我们很少看见坚果及豆类会发酵或者发霉,而这类食品的成熟也是比较复杂的,这是因为这些食物中含有一种酵素阻蹸剂,当这种食物进入机体中,我们机体为了催化分解食物,会自动生出大量的酵素,而因为这种酵素阻蹸剂,这些坚果类的食物也是不能完全被消化的,所以,坚果豆类一般比较难消化。
 
      除了坚果和豆类,植物的种子也是能抑制酵素的生物,所以植物种子落在泥里并不会腐败,而是会吸取足够的能量及营养,然后发芽,这是因为种子中含有一种叫做ABA(脱落酸)的物质,这种物质能抑制种子的发芽,而如果这种物质进入机体中,会抑制细胞的活性,加快机体的衰老,所以,我们不能吃发了芽的食物,因为这种物质如果大量进入体内,甚至还可能导致肝癌、胰脏癌,引发各种癌症的因子。

      所以糙米、大豆、小米等的种子,以及生的核果类、毛豆、蚕豆等豆类,使用前都必须泡在水中12-24小时,以中和酵素阻蹸剂,并消除酵素抑制物质。我们也可以用远红外线烘焙的方式消除。另外,吃水果或打果汁的时候,要注意不要把籽也一起加进去了,不过草莓、奇异果、小黄瓜、番茄等的籽则是例外,不用在意。