蓝莓及蓝莓酵素的区别

发布日期:2020-02-25

摘要:为什么我们不直接吃水果,而是要麻烦又费钱的去买所谓的水果酵素呢?

      有人说,现在市场上的水果酵素都是水果经过发酵而成的,所以营养功能也是差不多的,那么,为什么我们不直接吃水果,而是要麻烦又费钱的去买所谓的水果酵素呢?

      首先,水果酵素经过发酵,发酵原液中含有的营养物质的含量及种类已经跟原始的水果酵素有着巨大的区别了,所以,我们并不能说发酵后的水果酵素的营养价值与水果是一样的,我们是通过发酵这一过程,提高了水果的营养价值。
 
蓝莓及蓝莓酵素的区别
 
      我们以蓝莓及蓝莓酵素为例子
      蓝莓中含有丰富的花青素,维生素,微量元素,蛋白质及矿物质。而在蓝莓中添加入相应的菌种,然后进行特定的发酵工艺,所生成的原液中含有微生物二次代谢物及蓝莓所拥有的营养元素,丰富了蓝莓的营养价值,还将营养物质转化为小分子物质,提高机体对蓝莓营养物质的吸收效率及利用率。
 
      经研究,我们进行蓝莓发酵都是添加入乳酸菌,蓝莓发酵过程中乳酸菌会通过糖进行新陈代谢,而醋酸杆菌新陈代谢会产生乙酸,不仅如此,在蓝莓发酵过程中,还可能产生乙醇跟乙酸,这些代谢物对微生物来说并无大用,但对于机体来说,不仅能调节机体的肠道菌群,还能为机体提供平营养。
 
       蓝莓水果中富含丰富的柠檬酸,丙酮酸及苹果酸,这几种有机酸经过发酵会产生大量的琥珀酸,乙酸,丙酸,正丁酸和异戊酸,这几种酸不仅能有效促进肠道的新陈代谢,还具有一定的抗炎,抗病原体的功效,且酸种类的增加,丰富了蓝莓的风味,让蓝莓的口感更加好,而发酵也将大分子酸转化为小分子物质,使机体更容易吸收。
 
      所以,我们将水果经过发酵酿造成发酵酵素,不仅能将水果果蔬中的营养物质进行小分子化,还能将植物细胞中的营养物质分离出来,并改变植物本身所拥有的营养物质的种类及含量,丰富了植物的营养价值及口感,使水果的功能性价值更高,促进肠道对水果的吸收,并缓解肠道的压力,所以,直接吃水果和服用水果酵素是两种不同的概念。
 
      一阳生水果果蔬酵素,将天然果蔬结合在一起,清除体内垃圾,补充营养物质,调理肠道,均衡营养,滋补气血,温津升元,富含丰富的维生素群,推动体内的代谢,加快营养物质向热量转化的过程。
 
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