酵素可以调节肠胃的功能,但酵素不仅仅是酶!

发布日期:2019-09-11

摘要:酵素历史悠久,从常见酱类食品到现在发酵养生食品。酵素食品的营养价值不仅是它的益生菌功效,所以酵素不仅仅是酶。

      酵素是一种由水果在特定的环境及容器中经过严格的发酵技术酿制而成的一种养生食物,酵素可以调节肠胃的功能,但酵素不仅仅是酶!酵素中含有大量特定活性成分的产物,其中已知的特定活性成分包含有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物等。这些活性成分不仅具有酶的功效,还可以美容养颜,提高机体免疫力。其实酵素的历史悠久,从常见的酱类食品,酱油、醋等等。到现在的发酵养生食品都是运用酵素的营养及价值。而这些食品的营养价值,不仅仅是它的益生菌功效,所以,酵素不仅仅是酶,因为酶本身不能在高温的环境下保持它的活性,而我们常常将酵素食品经过高温蒸煮加工,比如含有乳酸菌的发酵产品即使经过高温加热,也有它的营养价值,而酵素的消化作用跟我们肠道的菌群一样,是增强我们身体消化能力的一种酶,而经专家研究表明肠道菌群也决定了我们的性格。所以专家提出使用肠道菌群来治疗抑郁症或其它精神问题,也许,酵素也拥有肠道菌群相关的功效,当然,这都是有待挖掘的。
 
酵素可以调节肠胃的功能,但酵素不仅仅是酶!
 
      肠道菌群,不仅在消化系统上有大作用
就像以上所言,肠道菌群不仅是维持消化系统正常工作的基础,而且,肠道菌群会影响我们的精神状态和性格,而现在市面上的很多抗生素会影响我们的肠道菌群,经专家研究发现,抗生素的滥用会导致我们体内产生相应的抗体,进而使得抗生素失去它的作用,而且,抗生素不能被我们人体完全吸收,很容易残留在我们的血液,或者其他体液中,而这些残留的抗生素会影响我们体内的肠道菌群,进而影响我们的消化系统,此时,我们可以使用酵素来维持肠道菌群的健康,益生菌中的益生元有助于培养肠道的有益菌生长。
      酵素可以调节肠胃的功能,但酵素不仅仅是酶
有人认为酵素是一种酶,而酶在经过胃的时候容易被胃酸消灭,于是有人认为,酵素并没有什么用处。但其实,酵素的本质是酶,但酵素并不仅仅只是酶。酵素是由多种水果发酵而成,里面除了蕴含大量的特定活性物质外,还蕴含了水果中的丰富的营养,这些营养不会被胃酸给破坏,且可以直接进入肠道中,提供给肠道菌群。所以,服用酵素后,我们会觉得想要排泄,这是因为肠道菌群平衡了,我们的肠道通畅了,而除了水果酵素之外,一些中药酵素也可以起到养生保健的功效。