胡萝卜不仅仅是蔬菜,你知道胡萝卜所含的酵素吗?

发布日期:2019-10-31

摘要:胡萝卜味甜且营养丰富,被誉为小人参,但很少有人知道胡萝卜不仅含有丰富的营养,还含有丰富的酵素,所以胡萝卜对我们身体是非常有益的。

      我们常说吃胡萝卜有助于身体健康,胡萝卜可以提高机体的免疫力,味甜且营养丰富,被誉为小人参,可以生吃也可以烹煮,但很多人知道胡萝卜对我们身体有好处,却不知道胡萝卜不仅含有丰富的营养,还含有丰富的酵素,所以胡萝卜对我们身体是非常有益的。
胡萝卜不仅仅是蔬菜,你知道胡萝卜所含的酵素吗?
      胡萝卜含丰富的营养和酵素
      (1)胡萝卜其实本来是中药的,能健脾,化滞,治消化不良,久痢,咳嗽,除寒湿,消热解毒。后来人们发现胡萝卜无毒且营养丰富,就将其用于日常的果蔬烹饪中,胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素,维生素和花色素,还含糖,脂肪油,伞形花内酯,月桂烯、绿原酸、二氢异香豆精等,具有降血压,促消化等功效。
      (2)胡萝卜含糖量高于一般蔬菜,富有芳香甜味,含有丰富的抗癌胡萝卜素。
      (3)据营养学家们的科学分析,胡萝卜含胡萝卜素,一分子的胡萝卜素可得二分子的维生素A,因之其被称为维生素A原。每一百克胡萝卜含胡萝卜素3.62毫克,大大地超过了大豆、青菜、辣椒等蔬菜的含量。所以科学家认为,经常吃胡萝卜不仅有益健康,而且在防治肿瘤方面有奇妙的作用。近年来,科学工作者在调查中发现,维生素A供给量低的人群,癌症发病率要比一般人高出2倍,美国芝加哥一位医学家希凯利还曾作过这样的观察:对于吸烟的人士来说,若能每天吃半个胡萝卜,就可能可以预防癌。
      (4)据有关临床研究证明,维生素A与人体上皮组织的发育有密切的关系,如果缺乏,上皮组织细胞就会因缺乏营养而发生变化,皮肤变得粗糙、抵抗力降低、弹性减弱、易发生破损、皱裂、糜烂而成为癌变。
      (5)事实上,胡萝卜的各种功能功效都与其所含有的酵素有关,胡萝卜中有多种分解酵素、溶菌酶以及转移酵素等。这些酵素能促进机体的新陈代谢,催化机体中顽固的垃圾物质,使机体更加健康,所以胡萝卜常被用来制备酵素,而且,食用胡萝卜也能补充机体中的酵素。