酵素中的氨基酸、肽类、益生菌、益生元等功能性成分

发布日期:2019-12-12

摘要:前面我们提到过,酵素的功效与酵素的功能性成分相关,而酵素的功能性成分包括:“维生素,矿物质,抗氧化,抗肿瘤,氨基酸,肽类,益生菌,益生元等。这些成分使酵素具有一定的功能价

      前面我们提到过,酵素的功效与酵素的功能性成分相关,而酵素的功能性成分包括:“维生素,矿物质,抗氧化,抗肿瘤,氨基酸,肽类,益生菌,益生元等。这些成分使酵素具有一定的功能价值。
 
酵素中的氨基酸、肽类、益生菌、益生元等功能性成分
 
      酵素中的氨基酸、肽类、益生菌、益生元等功能性成分
      (1)酵素中的氨基酸与肽类:机体中的食物被消化分解大多成为游离的氨基酸和小分子肽,然后才能被机体所吸收,所以,肽与氨基酸是营养的代表,是蛋白质的最终分解物。而酵素原料中含有一定的蛋白质,这些物质经过发酵分解,会成为小分子物质,成为的小分子物质就是氨基酸与肽类,所以,也能被机体快速吸收。

      不仅如此,这些产物还具有一定的功能性价值,比如,有一些小分子肽段能调节机体的血压,能提高机体的免疫力,能清除体内的自由基,能为机体提供营养,所以,酵素的营养价值是非常丰富的。
 
      而且,一些发芽谷物在益生菌的发酵下,会产生一种具有调节血压,促进血液循环,降血脂,抗氧化,缓解疲劳的起神经传导作用的中枢神经系统物质,这种物质叫做γ-氨基丁酸。
 
      酵素中一种来自动物原料或外添加的一种叫牛磺酸的含硫氨基酸,不仅能维持机体内分泌等系统生理功能,还能促进机体的生长发育。加快体内自由基的清除,从而保护神经细胞膜延缓机体的衰老。
 
      (2)酵素中的益生菌和益生元:菌群平衡是保证肠道健康的重要物质,而酵素中的益生菌可以改善机体的菌群平衡,从而调节肠道的健康状态,促进肠道的新陈代谢。益生菌还能诱导机体产生干扰素,活化免疫细胞,促进免疫球蛋白IgA的生产,提高机体免疫力和抑制肿瘤发生。从而调节机体的免疫力,改善机体的状态。
 
       除了益生菌,酵素中的益生元也具有一定的功能价值,首先,益生元能调节肠道菌群,能促进肠道中碳水化合物发酵,抑制肠道腐败。从而改善机体状态。