年纪越大,体内酵素越少,该怎么通过食物补充?

发布日期:2022-06-13

摘要:随着年龄渐长,对人体如此重要的酵素却会逐年降低。

酵素是我们人类生存必不可少的东西,如果缺少酵素,就容易产生疲劳,而且不易消除。

然而,随着年龄渐长,对人体如此重要的酵素却会逐年降低。酵素可以帮助人体消化与代谢。根据一篇由营养师须崎直美监修、日本医疗协会资料显示,人体内的酵素可分为身体内制造的“潜在酵素”与从食物而来的食物酵素。而人体自行制造的潜在酵素又可分为“消化酵素”与“代谢酵素”两种,能帮助人类消化与代谢。
 
虽然无法实际见到酵素运作的过程,但是却可从日常的食物变化中窥见其踪迹。众多营养师对酵素进行了形象化的说明,当把棉花糖(淀粉)放入口中,由于口水中含有“淀粉分解酶”,因此棉花糖就被淀粉分解酵素消化了。
 
年纪越长,酵素越少,将引起身体各种不适
 
然而,对人体消化、代谢有如此大作用的潜在酵素,却会随著年龄增长而逐渐变少。若以20多岁时体内潜在酵素仍有100%做计算,当40多岁时,体内酵素就只剩约50%、60岁时约只剩30%。
 
若体内酵素减少,将引起身体各种不适,比方说吃太过、暴饮暴食等将会大量使用消化酵素。此外,代谢酵素也会随之减少,使得民众容易疲累、水肿、感冒。
 
医疗社团法人森爱会鹤见诊所院长鹤见隆史也表示,当人体酵素不足时,将有可能产生无法消除的疲劳,或出现即使规律运动、均衡饮食,体重却还是增加的状况。甚至指出,酵素与衰老有著密切关係,当人体酵素用尽时,就会面临死亡。
 
 
人体酵素只会越来越少,从食物摄取酵素补充
 
对人体如此重要的潜在酵素,只会随著年龄增长而逐渐减少。鹤见隆史也表示,我们无法增加潜在酵素,也因此,藉由摄取富含酵素的食物,对体内的酵素进行管理非常重要。
 
食物酵素拥有节约消化酵素,并且帮助代谢酵素运作的功能。亦即生菜、水果、生鱼片等新鲜食品,及纳豆、味噌等发酵食品中富含的食物酵素,能防止体内消化酵素胡乱地被消耗掉。
 
若要补充食物酵素,根据日本外科医师新谷弘实的健康专栏,可以从纳豆、泡菜、使用粗盐醃渍的醃渍物等发酵食品下手。建议尽量选择天然的发酵食品,因为添加物会消耗体内酵素。此外,也可藉由摄取无农药的蔬菜、水果或洒脱酵素进行补充。建议使用50度左右的流水清洗,可使果蔬美味更加分。
 
水果则建议不过火生吃最好,推荐凤梨、木瓜、草莓、奇异果、熟香蕉等水果,并在用餐前30分食用,由于水果消化快速,不仅不会对身体带来负担,还可以帮助餐后消化


看了本篇文章的科普,你知道该如何补充酵素了吗?




 
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