酵素常见问题汇总(1):酵素是什么?

发布日期:2015-01-07

摘要:对于酵素我想大家都应该有所耳闻了吧,酵素和我们人的健康息息相关,酵素在人在、酵素亡人亡。

     对于酵素我想大家都应该有所耳闻了吧,酵素和我们人的健康息息相关,酵素在人在、酵素亡人亡。所以今天小编面对大家详细解析了关于酵素的所有疑问,接下来大家一起来了解下吧!
 
     一、酵素是什么?
     酵素是一种蛋白质化学物携带人体每种化学反应所需要的主要能量,人类细胞含有大约1300种酵素,结合辅酵素形成约10万个不同的化学物使得我们可以看东西、听声音,有感觉、行动、消化食物和思考。每种器官组织和全身100个百亿细胞就靠著这些酵素化学的反应及它们的能量来维持生命。因此,谈营养不能不提到酵素的重要角色。
 
     二、酵素的分类有哪些?
      按形态分:酵素原液、 酵素饮料、酵素粉

      按原料功效分: 专一酵素、混合酵素、中药酵素     

      三、酵素是由什么组成的?
      由碳、氢、氮、氧原子组成的碳化合物即氨基酸。基本上构成氨基和羧基原子团,这是根据结合后的形态制作的。所用原子的种类大约有300种。这其中有20种氨基酸是人体所使用的。50多个这样的氨基酸分子结合在一起,像扭转项链一样复杂的连接起来而构成蛋白质。不同种类的氨基酸的组合构成各种各样的蛋白质。肌肉当然是如此,而胶原以及某些荷尔蒙激素也是由蛋白质组成的。所有的酵素也都是蛋白质。根据酵素的种类,有的是由200或300种氨基酸连接而成,有的还是非常大的高分子构造。
 

 
     四、为什么没听说过"酵素"?
     那是因为以前用的人少,现在已经有人做小白鼠,证实是好东西了,大家都知道了,所以现在火了。 
 
     一些相关的企业把它宣传的重点放在了维生素和矿物质上了。
 
     其实,1930年德国沃夫医师及美果豪威医师,就先后发现了动、植物酵素的用途。
 
     1940年代,科学家发现:人类先天具有生产酵素的能力,且这种能力会逐渐衰退,直至因缺乏和酵素不平衡致病,乃至致死。
 
     1980年代酵素启用萌芽,科学家发现:酵素不被胃酸破坏,于生食和粗制食品中补充酵素可以帮助消化,维生素和矿物质只是酵素的"帮手"(故称为"辅酶"),"唱主角"的其实是酵素(酶)!
 
 
     五、人体为何缺乏酵素呢?
     1、人们自己的偏食,造成酸碱度不平衡,以血液来说,适当为弱碱,这取决于饮食习惯。
 
     2、食用煮过,加压过的食物,因为酵素怕高温,如果温度超过50度,则酵素大部分将被破坏,所以这些食物均已不含任何酵素,食物中缺乏酵素,容易使消化器官工作过度,因为原本食物中所含酵素有能力负担高达75%的消化任务,此时便完全落在消化器官上,消化食物时所需要的大量能量,便有利于体内其他器官的支援,许多人常在吃一顿大餐后,便觉得想睡或有疲倦感,就是这种原因。当人体优先将体内酵素用于消化器官时会从免疫系统中摄取酵素,而忽略了维护健康的重要任务,终究会导致许多退化性的疾病。
 
参考资料
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