常见的酵素分类有哪些？

      目前，酵素市场上拥有非常多种类的酵素种类。我们可以按应用领域、按产品形态、工艺、原料、功能等将其进行分类。

 

      按应用领域可将酵素分为食用酵素、环保酵素、日用酵素、农用酵素及其他酵素。食用酵素是一种营养补充食品。环保酵素具有促进空气、环境保护。日用酵素则可用于生活上污渍的去除及清洗。农用酵素可促进植物的生长及土壤的肥沃，其它酵素则是指具有其它用处的酵素产品。
 

 

      按产品的形态，我们可以将产品分为片剂酵素、粉剂酵素、膏剂酵素、丸剂酵素、酵素原液、颗粒酵素、块状酵素等。不同的产品形态其功能与特点都是不一样的，所以，选择酵素产品要选择适合自己的产品。

 

      按生产工艺，我们可将酵素分为发酵酵素、菌种发酵酵素、自然发酵酵素、复合发酵酵素及果蔬复合菌种发酵酵素。其区别在于是否有人工干预及菌种干预。而不同工艺的酵素所得到的酵素中的营养组成也是不同的。

 

      根据酵素发酵原料进行酵素的分类是常见的方法，其中，植物酵素是市场上多的酵素，药食同源酵素是以草本植物为原料进行发酵所得到的产品。除此之外，还包括动物酵素与其它原料发酵所得到的酵素。不同的原料不仅会影响构成酵素的营养成分，还会影响酵素的品质。而随着人们对酵素的研究，相信我们将会发现更多可用于发酵的原料，从而丰富酵素体系。促进酵素市场的发展与经济的发展。

 

      酵素的原料比较丰富，而经过发酵后，这些原料中不仅含有本就包含的营养成分，还含有发酵过程所带来的微生物代谢物及小分子物质，很多酵素中都包含超氧化物歧化酶、黄酮类、植物色素、氨基酸、维生素等活性物质。这些物质是机体的新陈代谢及生命活动的重要成分，不仅能为机体提供能量与营养，还能促进机体的健康与修复。所以酵素一直被引入保健、美容、营养补充等领域。

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